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关于环糊精

环糊精是葡萄糖的环状聚合物,安全且易于生物降解。环糊精具有著名的立体结构(腔直径= 15.4Å)。这种空间结构看起来就像是个拥有一大一小开口的圆柱体。

环糊精是两性分子:内腔是高度疏水,因为所有羟基都集中在高极性的外层表面。所以,环糊精包裹体虽然水溶性很好却同时也是最佳的非极性活性物 。

作为糖类分子,环糊精具有保湿作用,绝对安全且可生物降解。

环糊精的立体模型: 白色为氢原子,红色为氧原子


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